兰渝路·脱贫路 |一路向南，赴一场惬意的美食切磋

2016-12-22陇南招商引资

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兰渝路·脱贫路

这些天

赏完了美景，看完了历史文化

接下来还有重要的一环

陇南的伙伴们

这么重要的事儿可不能忘

多少吃货是奔着美食去的

小陇算是第一个了

走，先从陇南吃起~

陇 南

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食在中国，味在陇南。在陇上江南，每日与美景美食相伴，甚是惬意。穿行于陇南的大街小巷，从川菜火锅到街头小吃，空气中都弥漫着吃喝的热情。在陇南，唯有美食与美景不可辜负。

宕昌——红军锅盔

红军锅盔是宕昌哈达铺有名的风味美食之一，制作历史悠久，状如头盔，故名锅盔。后来，哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣组成，象征红军的八角帽，名字也改为红军锅盔。

武都——洋芋搅团

在市区，循着那扑鼻的香味步入小吃街时，那些香味浓郁的各种小吃令人目不暇接、馋涎欲滴。在这众多的小吃中，洋芋搅团可算是最有代表性的，可别小瞧这搅团，当地人把它做得色、味、香、俱佳，吃一次就再也停不下来了。

成县——麻食

成县麻食是用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状，在开水中煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等，配以不同的佐料，味道极佳。

文县——豆花面、油茶

豆花面是文县碧口一带有名的风味小吃，它营养丰富，质地洁白鲜嫩，调料精致，吃起来细腻爽口，麻辣鲜香。

油茶，是文县的一种传统小吃，深受当地城乡群众喜爱，无论城镇或乡村，不少家庭都有喝油茶的习俗。尤其是冬季，清早起来喝一碗热气腾腾的油茶下肚，暖烘烘的，浑身都来了精气神。

此外，还有西和杠子面、礼县热面皮等，都是陇南人爱不释口的美食，在此就不一一列举了。

广 元

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广元独具特色的美食可是相当巴适，取材广泛、味重香浓，又将神秘的古蜀文化和浓郁的民俗风情孕育其中，风格独具，尤以剑门豆腐最有特色，不仅是美食佳肴，而且是历史的见证和文化大餐，还有特色小吃米凉面、核桃饼等，吃上一次，终身回味。

广元——女皇蒸凉面

广元美食最有名的特色小吃就数女皇蒸凉面，至少是游客脑海里最有名的街头小吃——大米做成的凉皮。

女皇蒸凉面在武则天的故乡被广泛食用，但在外地几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。听说只有用广元本地的水，在风城广元特殊的气候环境里，才能成就它地道的美味。如果用同样的方法在别的地方加工出来，吃起来便索然无味。

剑门关——豆腐宴

剑门关有优质的黄豆和独特的水质，生产的豆腐别具特色，采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出上百种菜肴，著名的有菱角豆腐、怀胎豆腐、熊掌豆腐、菊花豆腐、麻辣豆腐等。剑门豆腐历史悠久，不仅色香味俱佳，而且文化含量极高，据说其制作与发展和三国蜀汉密切相关，几乎每道菜都有一个关于三国的传奇故事。

阆 中

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四川阆中美食文化源远流长，回、汉、满多民族饮食文化汇聚，发展出保宁醋、保宁蒸馍和张飞牛肉等代表性的美食。

一说起阆中美食，嘴巴就不由回想起那肉质细嫩，不干、不燥、不软、不硬的张飞牛肉，还有那醋香浓郁、酸而不酷的阆中醋鱼。还有传统工艺食品米豆腐、“三绝汤”、川北凉粉等，阆中小吃非常多，吃货们可别错过到阆中走一遭，享受舌尖上的阆中。

阆中——张飞牛肉

张飞牛肉——这就不用多说了，全国人民都知道的东西，阆中的张飞牛肉在清代乾隆时期就已经远近驰名了，干而不硬，润而不软，外黑内红的传统美食，嚼一块在嘴里，回味无穷。

阆中醋鱼

阆中醋鱼是在“糖醋鱼”这款菜的基础上，重用保宁醋而创制出的一款美味鱼肴。成菜具有鱼肉鲜嫩、醋香浓郁特点。凡到阆中旅游的朋友，都要点上一盘阆中醋鱼以饱口福。

南 充

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南充是我国著名的历史文化名城，资源富集。这里的美食，知名度最高的自然是色、香、味俱全的川北凉粉，无论是在喧嚣的城内，还是在宁静的乡野，售卖川北凉粉店铺随处可见。其次，则要推荐“天下第一江山”所在地阆中所特产的张飞牛肉、保宁醋，无论是在当地食用，还是作为特产带回馈赠亲友，都是地地道道的美食佳品。

南充——川北凉粉

川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。

南部鸭脑壳

当然，在南充，还有松花皮蛋、营山板鸭、南部鸭脑壳、蓬安河舒豆腐、南充狮子糕等特色美食，虽然分布在南充不同的县份，若为一饱口福，专程前往品食，肯定也会感觉味超所值的。

绵 阳

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绵阳的小吃种类多、味道好而且价格便宜，前来旅游的人们在大吃火锅、川菜的同时，千万别忘了尝一尝真正的绵阳特色小吃。

绵阳特色的小吃有：梓潼酥饼、梓潼片粉，梓潼镶碗等。绵阳小吃已经从深深的巷子里走了出来，走进了连锁店，走向了全国。

特色小吃街：马家巷，孙家巷，翠花街，通安巷，梅西百货后街等。

绵阳米粉

特别向各地游客推荐绵阳传统美食——绵阳米粉，绵阳米粉有着1800多年历史。味道丰富多样，有牛肉米粉、肥肠米粉、海带鸡汤米粉等，加上四川泡菜、香菜、葱花等，味道浓烈回味悠长。在绵阳街头，随处可以看到米粉店，每天早晨排着长龙吃米粉，也成为绵阳城市一道独特的风景线。

梓潼镶碗

镶碗被誉为梓潼三绝之一，最早是宫廷御膳，它的制作技术并不复杂，主要用料是鸡蛋、淀粉、豆腐、精猪肉和羹料木耳、黄花等。蛋清、蛋黄、肉末等分层搭配制作，形成上黄、中白、下肉色，置于大品碗中，整齐切块覆盖在羹料上，在笼中蒸熟，放足佐料上席，香气外溢，喷香扑鼻。这种菜，酥软粑和，美味质口，极富营养价值，老少咸宜，深受喜爱，故上席即置于正中央，威镇四方，且形如宝盖，造型美观，味美可口。

德 阳

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德阳各式餐馆林林总总，星罗棋布。其中四川火锅的麻、辣、烫、鲜、爽尤富特色；地道传统川菜注重的色、香、味、美、形在川菜发展的今天被赋予了新的内容，可以说食在天府，吃在德阳……

什邡板鸭

什邡特产的生板鸭、熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食品中的精品，历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。

熟板鸭系卤制。色鲜味美，细嫩化渣，肥而不腻，风味独特。最宜不出锅热吃，不宜久存。

因为名师各有师承，所以什邡烧腊鸭子亦各有风味，但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特，则是它们的共同特色。

广汉缠丝兔

广汉缠丝兔，是四川省德阳广汉市的著名特产，制作时采用麻绳缠绕的特殊加工方法，因此故名“广汉缠丝兔”，色泽美观，肉嫩味鲜，有特殊的烟香味，旅行野餐，尤为适宜。广汉缠丝兔享誉海内外，是四川广汉古蜀文化三星堆之外的又一张名片。

成 都

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川菜菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，是中国四大菜系之一。

成都著名小吃：双流老妈兔头、夫妻肺片、担担面、韩包子、三大炮、九尺板鸭等。

双流老妈兔头

成都"双流老妈兔头"，起源于二十年前的一位慈祥的妈妈，在双流县城开的麻辣烫小店……

妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。儿子天天在店里大快朵颐吃兔头的模样，仿佛一块招牌，也吸引了登门的客人。

夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，配以辣椒油、花椒面等辅料，卤制而成。

夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

重 庆

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重庆以美食、美女、美景闻名！说到美食，是不是口水都要流下来了呀！别急，待小陇一个一个给你道来。除了闻名世界的重庆火锅、重庆小面外，还有重庆江湖菜、铁板烧、老鸭汤等美味。去重庆，绝对是吃货不二的选择。

重庆火锅

提到重庆美食，给人印象最深的应该是热辣火红的火锅。火锅，已经成为重庆人的基本需要！没有火锅的人生是淡然的、没有激情的、失去色彩的。

重庆火锅发源于长江之滨，最初为船夫和纤夫所创。现在重庆当地比较出名的火锅店有“德庄”、“刘一手”、“秦妈”、“苏大姐”、“巴乡鱼头”、“小天鹅”等等，基本上都在南滨路的餐饮娱乐街上设有分店。如果受不了麻辣的刺激，可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。

重庆小面

重庆有一种美食与火锅一样出名，那就是重庆小面。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅。清早起来，面摊前，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，呼啦呼啦，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽。

小面之所以称“小”，并不是指面条本身的大小，而是指素面，区别于添加了肉类（如杂酱、牛肉、排骨）和其他材料（如豌豆）的面，除了面，只添加少量青菜。所谓小面，就是面条不放任何浇头，只放一些作料，然后把佐料搅开，就可以吃了。

怎么样

看了这么多美味

陇南的吃货们有没有流口水

反正小陇是等不及了

一切就绪

只等通车

……